IMG_74462 copyEn attendant mes futurs voyages, je profite des week end pour dépoussiérer mon appareil photo et surtout profiter de la lumière du jour. Tout devient alors un prétexte pour pratiquer la photo : la nature, les ballades, un objet, un rayon de lumière par ci, par là….C’est également le week end où nous avons plus de temps pour cuisiner. Parfois, je me hasarde à faire des photos culinaires et là, je dois dire que je suis admirative du travail des stylistes et blogueuses qui savent si bien jouer avec les couleurs et mettre en scène la nourriture (c’est un exercice plus difficile qu’il n’y paraît !).

Alors ce week end, pendant que Monsieur s’active pour réaliser une forêt noire, je récupère les chutes pour improviser une pâtisserie miniature…Bon, revenons un peu aux choses sérieuses,

Pour un gâteau pour 4 personnes il vous faudra :

4 œufs

300 g de de cerises Amarena

150 g de chocolat noir

40 cl de crème liquide dont 15 cl très froide

100 g de sucre en poudre

25 g de farine

20 g de cacao amer en poudre

1 c. à soupe de sucre glace

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La génoise :

  • Préchauffez le four à 180° (th 6) et tapissez la plaque du four de papier sulfurisé
  • Cassez 2 œufs et séparez les jaunes des blancs.
  • Fouettez les 2 œufs entiers avec les 2 jaunes et 70 g de sucre en poudre.
  • Montez les 2 blancs en neige, en ajoutant 30 g de sucre en poudre à la fin. Incorporez la neige au mélange précédent en soulevant la pâte, puis ajoutez la farine et le cacao tamisés.
  • Etalez la pâte sur la plaque à four et enfournez pour 10 à 12 min. Laissez refroidir.

La chantilly :

  • Fouettez les 15 cl de crème très froide en chantilly, ajoutez le sucre glace. Placez au frais.

Le montage :

  • Egouttez les cerises en réservant 20 cl de leur jus. Découpez 2 disques de 14 cm de diamètre dans le biscuit et, dans les chutes, 2 demi-disques.
  • Posez un disque sur un plat, imbibez-le de jus des cerises Amarena, couvrez avec la moitié de la crème et la moitié des cerises, recouvrez avec les 2 demi-disques, imbibez les de jus, couvrez du reste de crème et de cerises. Recouvrez avec le 3e disque. Réservez au frais.
  • Hachez 150 g de chocolat. Faites bouillir le reste de crème, versez sur le chocolat, remuez pour lisser.
  • Recouvrez-en le gâteau, placez au frais au moins 6 h.

Au moment de servir, réalisez des copeaux avec le reste de chocolat, répartissez-les sur le gâteau, poudrez d’un nuage de sucre glace.IMG_745623

Bon we à tous !IMG_7683

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