pumkin-pie-apple-ciderPour cette 5ème article Travelicious, je vous plonge dans l’ambiance d’un automne en Nouvelle Angleterre. L’une des choses que nous avons adorée faire lors de notre périple, était de nous arrêter dans les « pick your own farm » du Massachusetts. Non seulement vous serez émerveillés par la décoration et l’ambiance mais vous pourrez aussi déguster des pâtisseries de saison. En automne, on retrouve la classique pumpkin pie et les fermes proposent aussi du mulled cider, que nous ne connaissions pas du tout et que nous avons adopté immédiatement. Je vous en livre ici les recettes simplissimes !
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recette de la pumpkin pie 

Ingrédients 

  • Une pâte sablée
  • 500g de chair de potimarron
  • 2 oeufs
  • 70g de sucre
  • 10cl de crème liquide
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulue

Faire cuite à la vapeur la chair de potimarron, passez la au mixer avec la crème.

Préchauffez le four à 190°.

Dans un saladier, battez à la main le sucre avec les 2 oeufs. Mélangez le potimarron avec cette préparation.

Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte, versez la préparation dessus.

Enfournez pour 45mn (jusque la pâte sablée brunisse)

Pour la décoration, j’ai pris des feuilles d’érables que j’ai badigeonnées de jus de citron et saupoudrées de sucre.

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le mulled cider : quesaco ?

Le mulled cider est une boisson chaude épicée à base d’apple cider. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’appel cider n’est pas du cidre de pomme. C’est un jus de pomme non alcoolisé, non filtré et non pasteurisé. Il se différencie par le jus de pomme classique par le dépôt de sédiments au fond de la bouteille. Aux USA, on le trouve donc au rayon frais. En France, je n’en ai pas trouvé dans le commerce, on peut le remplacer par du jus de pomme bio. Il y a deux versions possibles du mulled cider : alcoolisée et non alcoolisée.

cidre chaud

  • 1 litre de jus de pomme bio non filtré
  • 3 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 4 anis étoilées
  • 2 rondelles d’orange bio
  • le sucre est facultatif car le jus de pomme est naturellement sucré
  • 1 cuillère de rhum ou de calvados, facultatif

Dans une casserole, versez le jus de pomme, mettez les épices et les rondelles d’orange. Vous pouvez rajouter une cuillère de soupe de rhum ou de calvados si vous souhaitez avoir une version « vin chaud ».

Faites chauffer à feu moyen, arrêtez à ébullition. A déguster chaud avec la pumpkin pie !

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